お好み焼き あれこれ お好み焼き じゅんちゃん (過去ログ編集)
粉もん王・お好み焼き!
特にお好み焼き(おこのみやき)が好物。
水に溶いた小麦粉を生地として、野菜、肉、魚介類などを具材とし、鉄板の上で焼き上げ、調味料をつけて食するものですが、焼き方や具材は地域において差が見られます。
「関西風お好み焼き」と「広島風お好み焼き」の2種類の調理法が特に代表的ですが、その他の地域にも同じような料理は多数存在します。
難しいお好み焼き解説はこのへんにして、過去にブログでご紹介した各お店の画像と、最も気にいったお好み焼き屋さん「じゅんちゃん」をUPしてみました。
お好み焼き・じゅんちゃん
テレビ魔法のレストランやグルメ雑誌で紹介されているお店で、界隈では評判のお好み焼き店です。
店内のスタッフは3名で女性スタッフがホールサービス、男性2名がお好み焼きを焼いてくれますが、どちらもかなりのイケメンでした。
さて、かなり悩んだ挙句オーダーしたのは、お好み焼きのスジ玉(730円)と、もだん焼きのスジコンもだん(1,400円)どちらも牛筋肉のトッピングになりましたが、値段は倍ほどの開きがあります。
【2010年8月の料金です】
微塵切りのキャベツや具を生地と混ぜて鉄板で焼く大阪風とは違い、ふんわりと焼きあがる特徴があります。要するに「粉っぽく無い」と言うところですが、これは好みが分かれるところですね。
リズミカルにコテを捌く姿は中々恰好良いパフォーマンスで、見ているだけで期待感が高まります。
イケメンのスタッフに、「これって、神戸焼って言うか、神戸風なの?」と尋ねると、「いえ、広島焼き風ですね」と答えてくれました。
なるほど薄く伸ばした生地にそばを乗せるのは確かに広島風、広島焼きの部類に入ります。
とろ~りとした山芋入りの生地がとても柔らか、キャベツのしゃきしゃき感とプリッとしたこんにゃく、甘辛く煮込まれた牛すじ肉が口の中で抜群のハーモニーを奏でます。
画像では分かりにくいですが、厚みがありボリュームたっぷりで食べ応えがあります。
1枚1,400円は少し高い気がしないでもないですが、食べ終わってみるとお味の満足感と満腹感が十分あり、納得のお好み焼きだと思いました。
店名 お好み焼き じゅんちゃん
ジャンル お好み焼き
TEL 06-6419-5193
住所 兵庫県尼崎市稲葉荘1-23-19
交通手段 JR甲子園口駅から1,124m
営業時間 11:30~22:00
定休日 火曜日
席数 26席 (カウンター10席、テーブル16席)
駐車場 有(お店西隣の契約駐車場に6台(黄色枠内に駐車))
禁煙・喫煙 全面喫煙可
by mahalotakashi | 2011-10-07 21:21 | mahalo@食卓