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豚肉と牡蠣の味噌煮込みうどん鍋  (今夜の、うちごはん)


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 オフィスの窓越しに中央大通りを眺めると、銀杏の葉が心なしか色づき始めたようです。
 気温も下がり朝夕は肌寒さを感じるようになってきました。

           今夜の我が家の晩ご飯は久し振りに鍋の登場。
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 ベースは赤出汁、そう!お味噌汁です。おすし屋さんなどで出るあの赤出汁(あかだし)

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 材料は「豚スライス肉」「牡蠣の剥き身」
 「季節の茸」「白菜」「ネギ」「豆腐」「油揚」「鶏肉団子」そして「太手打ちうどん」

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        土鍋に赤出汁を沸騰させ、材料を適当に入れて煮込みます。
        うどんを入れる前に、キノコや牡蠣その他を味わいます。

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 こしの強いうどんを色が変わるまで煮込んでいただけば、ほくほくほかほか・・
 身も心も温まります。


この冬も鍋食うぞう~!


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by mahalotakashi | 2008-10-28 22:15 | mahalo@食卓