真面目な店主が真面目に打った蕎麦は真面目に美味しかったです。 そば処 せと

d0083265_21164254.jpg武庫川西岸沿いの大通りから少し入ったところにある落ち着いたそば処です。
こざっぱりした店内、ご夫婦と若い女性店員さんの3人が出迎えてくれました。

明日から自宅に娘と孫が静養にやってきます、今夜はのんびり手打ち蕎麦でもいただきましょう、という算段です。


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    甲子園球場に近いので阪神タイガースの選手もよく訪れるそうです。

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配膳の小窓の前の席に座ったので、調理場が良く見えます、料理を作るこの店の親父さんと小さなノレン越しに話が弾みました。

忙しく手を動かしながらも、こちらの質問や問いかけに真面目に答えてくれました。
本当に温厚で真面目しかも蕎麦に対するしっかりしたポリシーをお持ちの店主さんでした。

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蕎麦は自家ブレンドで蕎麦の実の芯の部分を使っているので、白い蕎麦になっていて香りには欠けるものの一口目の味わいは相当にインパクトがあります。
甘味すら感じるほど蕎麦の旨さを引き出しています。

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天ざるをいただきましたが、コシもシッカリしており甘味のある良いお味の蕎麦でした、天ぷらもカリッと揚がっていて蕎麦と良く合いました。

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2年前から年に2月の1ケ月間だけ限定で、一番絞りの清酒(白鷹酒造)の酒粕を練りこんだ特製の手打ち蕎麦を販売していて、とても好評だそうです。

好い香りが付いて美味しいですからぜひ一度お越しください、と誘われました。

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    そば屋へ来たらいつも注文する親子丼(かなりの確立で逸品に巡り会えます)
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    これは、まずまずのお味としておきましょう。

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壁に貼られた「さとの白だし」・・・なんですか?と聞くと、
朝の仕込み時、一番出汁を多めに作り予約でお客様にお分けしています、様々な和風料理にご利用いただけます、とのことでした。

本日はお客様が多くいらっしゃって、出汁を使い果たしました、と明るく笑う親父さん。次回は白鷹をちびりちびり頂きながら白い蕎麦を堪能してみたいものです。



店名 そば処 せと (手打蕎麦)
最寄駅 鳴尾
ジャンル そば、丼もの(その他)
住所 兵庫県西宮市若草町2丁目5-15
TEL 0798-40-0392
営業時間 11:00~14:30 17:00~20:00(LO)


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by mahalotakashi | 2008-08-07 00:01 | mahalo@食卓